主料:新鲜的牛肉。干辣椒4个,香叶两片,姜一段,花椒少许,丁香少许。
做法
1.把牛肉切成小块,在热水中飞去血沫。
2.把花椒、丁香、干辣椒一并放在调料蛋(就是那种可以装东西又有孔的东西,像蛋)里,用纱布包起来也可以。
3.然后就是煮了。煮的时候,先是大火把水烧开,再把火调小慢慢煮容易烂一点也不会把汤煮干,千万不可以这个时候去看碟,要不然等想起来回来的时候该焦了。
4.在有就要靠您的想象力了,牛肉吃完了,剩下的……煮个火锅面了,决不是方便面,超市里有的买的。汤干了,觉得少了点什么,加了几根榨菜。
清烧牛肉的家常做法 扩展
1.
牛腩块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫;
2.
葱切段、姜切片;
3.
焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料;
4.
倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时;
5.
炖至汤汁剩下一点就可以了。